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Lmwca'mwcqentomofagia (dal mwcggreco mwcwéntomos, "insetto", e mwdaphăgein, "mangiare"), è un regime dietetico, che vede gli mwdqinsetti come alimento. Dal punto di vista ecologico è un rapporto trofico di mwdgpredazione, mwdwparassitismo o di mweaparassitoidismo ed è osservabile in un gran numero di gruppi animali come insetti, mwequccelli, mwegrettili, mwewanfibi, mwfapesci e mwfqmammiferi e di mwfgmicrorganismi. Dal punto di vista antropologico è una pratica diffusa presso molte popolazioni del pianeta basata su particolari gusti o mode o sulla necessità di integrare il fabbisogno nutritivo di mwfwproteine.

• Entomofagia umana

• La FAO e gli insetti

• Entomofagia in Unione Europea

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

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Di questi potrete mangiare: ogni specie di cavallette, ogni specie di locuste, gli acridi e i grilli.

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(Levitico, 11:22)

Il consumo umano di carne di insetto è molto comune in alcune culture di parti del mondo come l'mwigAmerica centrale e mwiwmeridionale, l'mwjaAfrica, l'mwjqAsia, l'mwjgAustralia e la mwjwNuova Zelanda. In altre culture, invece, l'utilizzo di insetti per l'alimentazione umana è poco diffuso.

L'utilizzo di insetti nella dieta umana è stato particolarmente importante in epoca preistorica prima che gli uomini scoprissero la caccia e l'mwkqagricoltura come testimoniano, ad esempio, alcuni mwkgcoproliti rinvenuti in mwkwMessico e mwlaStati Uniti e contenenti tracce di mwlqformiche, larve di mwlgcoleottero, mwlwpidocchi, mwmazecche e mwmqacari.cite-ref-1[1]

Nell'ambito dell'entomofagia si possono distinguere due categorie: gli insetti utilizzati come fonte primaria di sostanze nutritive e di insetti utilizzati come condimenti. Alcuni insetti sono poi mangiati come larve, mentre altri da adulti. Più di 1200 specie di insetti vengono utilizzate come alimenti da parte di persone in tutto il mondo. Gli insetti e gli aracnidi comunemente utilizzati includono mwnwcavallette, mwoagrilli, mwoqtermiti, mwogformiche, larve di mwowcoleotteri, mwpafalene, mwpqbruchi, mwpgpupe, mwpwragni, mwqatarantole e mwqqscorpioni.

La mwraFAO in uno studio del mwrq2013 menziona gli insetti come fonti di cibo ancora poco sfruttata nel mondo occidentale.cite-ref-2[2]

Con il Regolamento (UE) 2015/2283cite-ref-3[3], entrato in vigore il 25 Novembre 2015, il mwuaParlamento Europeo ha aggiornato le regole per l'introduzione e la vendita di nuovi alimenti destinati alla tavola, i cosiddetti mwuqNovel food, una categoria alimentare che include anche gli insetti. Tale Regolamento modifica il regolamento (UE) n. 1169/2011cite-ref-4[4] del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 258/97cite-ref-5[5] del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1852/2001cite-ref-6[6] della Commissione.

I recenti sviluppi scientifici e tecnologici hanno reso possibile una semplificazione delle procedure per le richieste di autorizzazione per l’immissione in commercio di “prodotti e sostanze alimentari privi di storia di consumo 'significativo' al 15 maggio 1997 in UE” (con la precedente normativa la procedura richiedeva in media 3 anni e mezzo).cite-ref-7[7]

Tra le novità apportate dal regolamento, la centralizzazione della richiesta di autorizzazione, che deve essere presentata direttamente alla mwzaCommissione Europea attraverso un sistema online e non a uno degli Stati membri, come avveniva in precedenza. La richiesta deve essere preparata conformemente alle linee guida pubblicate dall’autorità per la sicurezza alimentare (mwzqEFSA) e deve contenere i dati scientifici a supporto della sicurezza della sostanza oggetto della domanda di autorizzazione. La stessa mwzgEFSA si occupa dell’accertamento della sicurezza. La Commissione rilascia l’autorizzazione attraverso l’inserimento del “Novel food autorizzato” nell’elenco dell’Unione (Union list) insieme a tutte le specifiche previste, incluse le eventuali tipologie alimentari in cui può essere contenuto, le dosi e altre caratteristiche.cite-ref-8[8]

cite-note-11. ↑ mwcq(mwcgmwcwEN) Capinera, J. L. (Ed.), mwdaEncyclopedia of Entomology, 4 voll., 2nd Ed., Dordrecht, Springer Science+Business Media B.V., 2008, pp.mwdq lxiii + 4346, mwdgISBNmwdw 978-1-4020-6242-1, mweqLCCNmweg mwew2008930112, mwfaOCLCmwfq mwfg837039413.

cite-note-22. ↑ mwggmwgwmwhaInsetti in tavola, la dieta del futuro.mwhq Fao: "Decisivi per la lotta contro la fame", su mwhgla Repubblica, 13 maggio 2013. mwhwURL consultato il 18 marzo 2023.

cite-note-33. ↑ mwiwmwjamwjqRegolamento (UE) N. 2015/2283, su mwjgmwjwGazzetta ufficiale dell'Unione Europea, 25 novembre 2018. mwkaURL consultato il 27 gennaio 2023.

cite-note-44. ↑ mwlamwlqmwlgRegolamento (UE) N. 1169/2011, su mwlwmwmaGazzetta ufficiale dell'Unione Europea, 25 ottobre 2011. mwmqURL consultato il 27 gennaio 2023.

cite-note-55. ↑ mwnqmwngmwnwRegolamento (CE) N. 258/97, su mwoamwoqGazzetta ufficiale dell'Unione Europea, 14 febbraio 1997. mwogURL consultato il 27 gennaio 2023.

cite-note-66. ↑ mwpgmwpwmwqaRegolamento (CE) N. 1852/2001, su mwqqmwqgGazzetta ufficiale dell'Unione Europea, 21 settembre 2001. mwqwURL consultato il 27 gennaio 2023.

cite-note-77. ↑ mwrwmwsamwsqNuovi alimenti (novel food): in generale, su mwsgMinistero della Salute, 17 gennaio 2018. mwswURL consultato il 18 marzo 2023.

cite-note-88. ↑ mwtwmwuamwuqAlimenti a base di insetti (Novel food), su mwugProVersi.it, 2 maggio 2018. mwuwURL consultato il 18 marzo 2023.

• mwvwTango Muyay, Les insectes comme aliments de l'homme, Bandundu, Ceeba publications, 1981.

• mwwqMarvin Harris, Buono da mangiare : enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Torino, Einaudi, 2006. ISBN 978-88-06-18386-8.

• mwxaMarvin Harris, Cannibali e re : le origini delle culture, Milano, Feltrinelli, 2009. ISBN 978-88-07-81030-5.

• Giovanni Sogari e Paul Vantomme, mwxwA tavola con gli insetti, Fidenza, Mattioli 1885, 2014, ISBN 978-88-6261-440-5

• mwygL'entomofagia: tra curiosità e sostenibilità, su Agriregionieuropa. URL consultato il December 20, 2016.

• mwzgCasu frazigu

• Allevamento d'insetti

• mw0gTorta kunga

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su entomofagia

• mw1wL CONTRIBUTO DEGLI INSETTI PER LA SICUREZZA ALIMENTARE, L’ECONOMIA E L’AMBIENTE , fao.org (PDF), su fao.org.

• mw2qQuali sono gli insetti commestibili? (ilgrillocroccante.com), su ilgrillocroccante.com.

mw2wVideo Ricette con gli Insetti e approfondimenti sulla tematica (MasterBug.it)